Caldo record: soffre il settore viticolo, annata rischia 25% o più di resa in meno

Il caldo record sta mettendo in ginocchio il settore viticolo europeo: le ondate di calore sempre più intense e la siccità prolungata rischiano di tagliare le rese di vino del 25% o più per l’annata in corso. Un’emergenza che non riguarda solo i produttori, ma si riflette direttamente sui prezzi e sulla disponibilità delle bottiglie sugli scaffali.

Caldo record in Europa: temperature mai viste prima

L’allarme caldo investe tutta Europa, con temperature che hanno raggiunto nuovi picchi storici anche in paesi tradizionalmente freschi come la Germania e il Regno Unito, dove sono state registrate per la prima volta temperature superiori ai 40°C. L’afa e il caldo record danneggiano vari settori, ma quello viticolo è tra i più colpiti: molti produttori hanno già subito gelate precoci e grandinate, e ora le ondate di calore sempre più intense segnalano che le condizioni potrebbero diventare ancora più estreme e imprevedibili negli anni a venire.

Incendi e fumo: il doppio rischio per i vigneti

Gli amanti del vino sanno che un mix di temperature elevate, siccità e venti impetuosi rende facile innescare un incendio e difficile fermarne la diffusione. La stagione degli incendi in Europa è arrivata prima del solito, con terreni bruciati in Francia, Spagna, Portogallo e Grecia, migliaia di persone evacuate e numerose vittime.

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Anche se un incendio non brucia direttamente le viti, il fumo delle fiamme vicine può rovinare i raccolti per chilometri. Quando un fumo intenso rimane per giorni sopra i vigneti, può provocare la cosiddetta contaminazione da fumo nelle uve, conferendo ai vini un sapore di cenere. Questo fenomeno ha già colpito in passato i vini di Napa e Sonoma in California e in Australia, e ora si affaccia con forza anche sul Vecchio Continente.

Siccità e caldo estremo: come soffrono le viti

Gli incendi rurali colpiscono solo alcune zone vinicole, ma quasi ovunque i vigneti stanno soffrendo per il caldo estremo e la conseguente siccità. I meccanismi di danno sono molteplici:

• Scottature dell’uva: le temperature elevate che persistono possono bruciare i grappoli, che non maturano correttamente.
• Stress idrico: la mancanza d’acqua priva le viti della linfa necessaria per prosperare, rallentando l’accumulo di zuccheri e ritardando la maturazione e la raccolta.
• Acini più piccoli: lo stress termico e idrico riduce le dimensioni degli acini, con un calo diretto delle rese e un impatto sulla qualità finale del vino.

Il risultato è un’annata che rischia di registrare rese in calo del 25% o più rispetto alla media, con punte ancora più elevate nelle zone più esposte.

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Italia: emergenza siccità dal Nord al Sud

In Italia il governo ha dichiarato una grave emergenza siccità in diverse regioni settentrionali, tra cui il Piemonte — famoso per il Barolo — e il Friuli, nell’estremo nord-est. Secondo Bill Terlato, amministratore delegato di Terlato Wine Group, che possiede un’azienda vinicola nei Colli Orientali friulani, si registra il 50% di pioggia in meno rispetto alla norma e il triplo degli incendi rispetto a un anno medio. Terlato si dice tuttavia relativamente tranquillo, poiché i suoi vigneti si trovano in zone più fresche ad alta quota, lontane dai focolai principali.

Il caldo si fa sentire in modo ancora più pesante nell’Italia meridionale: Antonio Capaldo, presidente di Feudi di San Gregorio in Campania, stima che le rese diminuiranno del 25%, una perdita significativa per una delle denominazioni più rappresentative del Sud Italia.

Le conseguenze economiche per il settore viticolo

Un’annata con rese ridotte del 25% o più non è solo un problema agronomico: si traduce in minori ricavi per le cantine, possibili aumenti dei prezzi al consumo e una pressione crescente sulla competitività del vino italiano ed europeo sui mercati internazionali. Il settore viticolo, già alle prese con i rincari energetici e delle materie prime, deve ora fare i conti con un clima sempre meno prevedibile che mette a rischio la pianificazione produttiva e gli investimenti a lungo termine.

FAQ: caldo record e settore viticolo

Di quanto possono calare le rese viticole a causa del caldo record?

Le stime più diffuse indicano un calo del 25% o più rispetto a un’annata normale, con punte superiori nelle zone più colpite da siccità e ondate di calore prolungate.

Quali regioni italiane sono più a rischio?

Le regioni meridionali come la Campania sono tra le più esposte, ma anche il Nord — Piemonte e Friuli in testa — ha subito l’impatto della siccità prolungata.

Il fumo degli incendi può davvero rovinare il vino?

Sì. Quando il fumo intenso permane per giorni sopra i vigneti, le uve assorbono composti volatili che conferiscono al vino un sapore di cenere o affumicato, rendendolo commercialmente inutilizzabile.

Il cambiamento climatico renderà questi eventi più frequenti?

Le proiezioni scientifiche indicano che le ondate di calore record e la siccità estrema diventeranno sempre più frequenti e intense, rendendo necessario un adattamento strutturale del settore viticolo europeo.

Questo articolo è stato realizzato con il supporto dell'AI e sottoposto a revisione editoriale.